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燴冬瓜豆腐

【材料】 

冬瓜500g     豆腐200g     去皮荸薺50g   泡軟香菇50g  雞蛋1個    油    葱    蒜    水    鹽    香油    胡椒粉各適量

 【作法】 

1.  冬瓜切小丁,豆腐壓成泥,荸薺、香菇切成茸。 

2.  鍋中加熱入油,爆香葱、蒜,加水,入鹽蓋上鍋蓋燜15分鐘。盛盤前加香油、胡椒粉,並將雞蛋打散淋入,即成。

 【料理特色】 

1.  豆腐,為高蛋白、低脂肪,並含豐富氨基酸,利於減肥。

2.  荸薺,有降壓作用。

3.  香菇,含18種氨基酸,30多種酶、油酸、纖維素、麥角固醇、鈣、磷、維生素等,能降壓減肥。

4.  雞蛋中的蛋白質有抑制食慾之功。

5.  食材搭配對降血壓有效,能減輕體重。

【貼心叮嚀】

1.  豆腐,含嘌呤較多,痛風和尿酸高的病人不宜吃。

2.  若瘦者想增加蛋白質,可添加少量的瘦肉或蝦仁,使味道更香。

3.  但是如很餓,寧可多加些冬瓜、番茄、蒟蒻等來填飽肚子。

4.  多吃冬瓜,不會影響瘦身計劃。

 

 

本文《摘錄自享瘦一身從飲食開始/立得出版社》

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