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鱔魚燉豬肉黃耆大棗湯

【材料】黃鱔2條 豬瘦肉100克 黃耆15克 大棗10枚
【作法】將黃鱔去內臟,切段,黃耆、豬肉切塊,大棗洗淨,放鍋內,加水1500毫升,30分鐘後即可食用。
【功效】適用於糖尿病,身體虛弱的體倦乏力,少氣,頭暈,目花等症。鱔魚中含有鱔魚素,可分離出素A和素B,對糖尿病患者有很好的食療作用。故糖尿病患者,可根據自己病況,適當多吃些鱔魚,以緩解病情,並配合藥物治療,以利於恢復健康。

本文《摘錄自糖尿病人輕鬆活到80歲/立得出版社》

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