玉米鬚燉蚌肉湯

【材料】 

玉米鬚100克    蚌肉350克     鹽、薑、葱、米酒各適量

 【作法】 

將玉米鬚洗淨，裝入紗布袋內，蚌肉切片，共置砂鍋內，加食鹽、生薑、葱、米酒、水適量，置大火上燒沸後，改用小火燉至蚌肉熟即成，佐餐食用。

 【功效】 

1.  適用於糖尿病，合併有高血壓者。  

2.  實驗證明玉米鬚的發酵製劑對家兔有非常顯著的降血糖作用。

3.  蚌肉含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B1維生素B2等成分，尤以含鈣量甚高，以內鰓板及外鰓板含量最多，蚌肉有緩解糖尿病，煩熱，消渴的症狀，其清熱上渴功能甚佳。

 本文《摘錄自糖尿病人輕鬆活到80歲/立得出版社》