牛肉濃汁

【材料】 

牛肉500克~700克    鹽適量

 【作法】 

將牛肉切成小塊，加水適量，以文火煮成濃汁，少加食鹽調味，時時飲用。

 【功效】 

1.  適用於糖尿病較末期， 

2.  腸胃虛弱，營養不良，面浮足腫，小便短少者。 

3.  可對糖尿病患者，補充動物蛋白之用，長期食用，可強壯體質，對健康十分有益。 

4.  牛肉含豐富的蛋白質，少量脂肪，豐富鈣、磷、鐵、鋅等礦物質和維生素；脂肪和膽固醇比豬肉低，是肉類中營養價值較高的食品，自古有「牛肉補氣，功同黃耆」之說，是糖尿病患者的理想肉類食品，宜選擇精瘦的牛肉食用。

本文《摘錄自糖尿病人輕鬆活到80歲/立得出版社》