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赤豆天花粉鯉魚湯

【材料】 

紅豆30    天花粉15克    鯉魚1條    調味料適量

 【作法】 

1.  紅豆用溫開水泡發,備用。 

2.  將天花粉研粉備用。鯉魚切成三段,放入燒至六成熱的橄欖油鍋中煸透,加米酒、葱花、薑末,出香後移入大碗中,備用。 

3.  鍋中加水後,置火上燒沸,加入紅豆,煨煮30分鐘,放入煸透的鯉魚,改用小火煨煮30分鐘,待鯉魚熟爛、紅豆酥爛時調入天花粉,拌勻,煮至沸,加適量鹽調味即成。 

4.  當湯佐食。

 【功效】 

1.  適用於胃燥津傷,燥熱傷肺型糖尿病,對糖尿病併發高血壓病、腎臟病者尤為適宜。 

2.  紅豆是高蛋白、低脂肪、高營養的優質豆類食品之一,含較多的膳食纖維,具有潤腸通便、降壓降脂、調節血糖、解毒抗癌等功效。

3.  鯉魚,營養豐富,為滋補食療所常用。

4.  中、老年糖尿病患者食用,尤能顯著降低血中三酸甘油脂和膽固醇,保持血管通暢,從而減少冠心病、心腦血管併發症的發生。

 

 

本文《摘錄自糖尿病人輕鬆活到80歲/立得出版社》

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