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枸杞香菇湯

【材料】枸杞子30克 銀耳30克 天花粉10克 香菇30克 調味料適量
【作法】銀耳用溫水泡發,洗淨後切成細末。香菇用溫水泡發,切細絲。天花粉研成細粉。鍋置火上,加水1000毫升,大火煮沸,加枸杞子、銀耳、香菇拌和,改用小火煮30分鐘,調入天花粉細末,煨煮至沸,加鹽,用太白粉勾薄芡,淋入麻油即成。當湯佐餐。
【功效】適用於腎陰虧虛型糖尿病。香菇中的香菇腺嘌呤具有降低血液膽固醇,防止動脈硬化和血管變脆作用。香菇味道鮮美,能補脾開胃。研究發現香菇所含營養成份極為豐富,含多種對人體有益的氨基酸、高蛋白、低脂肪,適宜糖尿病者,經常食用。

本文《摘錄自糖尿病人輕鬆活到80歲/立得出版社》

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