金黃翠綠粥
【材料】
菠菜30克 黃耆10克 玉竹10克 豬絞100克 糙米200克 蛋1個
【作法】
1. 菠菜先以熱水川燙,去除草酸再放入果汁機中,加少許水,打成菠菜泥備用。
2. 將黃耆、玉竹放入藥袋中,加水2000毫升,大火煮沸後,改為小火,煮約1小時,去除藥袋,加入豬絞肉及糙米,待煮成粥,加入菠菜泥、蛋汁調味,食用。
3. 早晚食用。
【功效】
1. 適用於糖尿病口渴煩躁者。
2. 菠菜中含有一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩定。
3. 糖尿病(尤其是Ⅱ型糖尿病)患者經常些菠菜有利於血糖保持穩定。
本文《摘錄自糖尿病人輕鬆活到80歲/立得出版社》