玉米粉粥

【材料】 

糙米100克    玉米粉40克

  【作法】 

1.  糙米加水500~800毫升，煮至米開後，調入適量玉米粉，使粥成稀糊狀，再稍煮片刻即成。 

2.  每日三餐均可溫熱服食。 

【功效】 

1.  適用於糖尿病，伴有高脂血症、動脈硬化、冠心病、心肌梗塞的患者，玉米所含澱粉略低於稻米，而蛋白質、脂肪卻高於稻米，由於缺乏某些必需氨基酸，如賴氨酸、色氨酸含量低，其所含煙酸主要為結合型，長期食用易導致缺乏，故不宜長期單獨食用玉米，宜與豆類混合食用。

2.  玉米中富含維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素等；還含有棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸等脂肪酸。

3.  另外常用的治療處方有用玉米鬚30~60克煎湯代茶喝，對各類糖尿病均有效。

本文《摘錄自糖尿病人輕鬆活到80歲/立得出版社》