紅燒鱔魚

【食材】

 鱔魚750克  火腿50克  調味料適量

【作法】 

1.  炒鍋加油，放入葱薑爆香，再放入鱔魚段，煸炒至鱔魚起泡時，放入火腿片、調味，加適量清水，剛好浸沒鱔魚為宜，燒開，轉小火，燜至汁濃，撒上胡椒粉，裝盤即成。 

2.  佐餐食用。

【功效】

1.  袪風濕、強筋骨。 

2.  適用於風濕性關節炎，出現關節疼痛、屈伸不利、腰膝疼痛者。

本文《摘錄自百病食療與藥食禁忌/立得出版社》