紅豆鯉魚湯

【材料】 

絲瓜450克    牡蠣150克    調味料適量

 【作法】 

1.  絲瓜刮去外皮，切片。湯鍋置上，加橄欖油燒至六成熱，投入牡蠣片煸炒，加入米酒，加水800毫升，中火煮沸，投入絲瓜片，加葱花、薑末，再煮至沸，加鹽，用濕太白粉勾芡，淋入麻油，拌和均勻即成。 

2.  當湯佐餐。 

【功效】 

1.  適用於腎陰虧虛，胃燥津傷型糖尿病。 

2.  牡蠣含鈣及多種微量元素，是人體健康所不可缺少的，故具有滋補強壯，強筋壯骨作用，對糖尿病有預防和治療作用，也可改善患者煩熱、盜汗、心神不安的症狀。

本文《摘錄自飲食補養排毒DIY/立得出版社》