當歸雞

【材料】 

雞腿肉100克     當歸12克     米酒2杯    生薑、麻油適量 

【營養】 

．熱量－282千卡  ．脂肪－11.5克  ．鈉－28毫克　．份量：2

【作法】 

1.  將雞腿洗淨，切塊，置入燉鍋中。 

2.  薑片入麻油中炒熱後與當歸放入燉鍋中，加入酒與煮沸之開水，蒸煮，待雞肉熟爛後即可食用。    

【叮嚀】 

1.  當歸為國人傳統的食療藥膳。 

2.  臨床證實能抑制血小板聚集，降低全血黏稠度，改善血液循環。 

3.  並能擴張冠狀動脈，增加冠狀動血流量，改善心肌代謝，對抗心律失常，並能降低血清膽固醇，緩解動脈粥樣硬化。

本文《摘錄自吃出一顆強健有力的心臟/立得出版社》