消化系統疾病的食療與驗方
複發性口瘡炎
栗子
[食材]
栗子適量
[作法]
炒熟食用。
[功效]
治療核黃素缺乏所致的口瘡炎、舌炎、唇炎。
空心菜葱白湯
[食材]
空心菜100克 葱白50克 鹽適量
[作法]
洗淨同煮湯,以食鹽調味,經常服用。
[功效]
1. 治口舌生瘡方。
2. 主治維生素B2 缺乏所致的口角炎、舌炎、唇炎。
沙麥石斛飲
[食材]
沙參 麥冬各15克 石斛10克 生甘草5克
[作法]
1. 將沙參、麥冬、石斛、生甘草等按常法水煎取汁。
2. 代茶飲用。
[功效]
1. 生津益胃,清熱養陰,潤肺解毒。
2. 治複發性口瘡炎。
消化不良
山楂麥芽飲
[食材]
生山楂10克 炒麥芽10克
[作法]
1. 將生山楂洗淨,切成薄片,與炒麥芽一同放入杯中。
2. 將沸水沖入杯中,蓋好蓋,泡3分鐘即成。
[功效]
1. 消食導滯。
2. 用於胃腸消化不良。
平胃散
[食材]
蒼朮10克 厚朴8克 陳皮6克 甘草5克 生薑2片 大棗2枚
[作法]
1. 上述加水煎。
2. 食前空腹熱服;或入鹽一捻沸湯沖服。
[功效]
1. 燥濕運脾,行氣和胃。
2. 主治濕阻脾胃,脘腹脹滿,不思飲食,口淡無味,嘔噦噁心,噫氣吞酸,肢體沈重,怠惰嗜臥,常多自利,苔白膩而厚。
雞內金粥
[食材]
雞內金8克 糙米100克 冰糖適量
[作法]
1. 將雞內金用文火炒至黃褐色,研為細粉。
2. 先用糙米100克,冰糖適量,入砂鍋內,加水800毫升左右,煮至米開湯未稠時,取雞內金粉,調入粥鍋內,再煮一沸,視粥稠停火。
3. 每日早、晚溫熱服食。
[功效]
1. 健脾胃,助消化,消積滯。
2. 用於飲食停滯,脘腹飽脹,消化不良,小兒營養不良者。
胡蘿蔔淮山內金湯
[食材]
胡蘿蔔250克 淮山藥20克 雞內金10克 紅糖少許 麻油適量
[作法]
胡蘿蔔切塊,與淮山藥、雞內金同煮,加紅糖、麻油。連食數日。
[功效]
1. 增加食慾,幫助消化。
2. 治脾胃氣虛所致的食慾減少,消化不良。
桂花蓮子羮
[食材]
桂花3克 蓮子50克 紅糖1匙
[作法]
1. 蓮子用開水泡脹,剥去心皮。
2. 加水適量以小火慢燉約2小時,至蓮子酥爛,湯糊成羮,再加入桂花、紅糖煮約5分鐘。
3. 可做早點或點心吃。
[功效]
1. 溫脾健胃。
2. 治脾胃虛寒,胃痛隱隱,泛吐清水。
豬肚白朮粥
[食材]
豬肚1隻 生薑少量 檳榔10克 糙米100克 調料適量
[作法]
1. 豬肚洗淨,切塊。
2. 同白朮、檳榔、生薑煎取汁,去渣,用汁與豬肚同米煮粥。
3. 豬肚可蘸麻油、醬油、豆瓣醬等佐餐。
4. 每日早晚時溫熱服食,以3~5天為1療程,停3天再吃,症狀明顯改善後可停食,稍事間歇後可再食用,到病癒為止。
[功效]
1. 補中益氣,健脾和胃。
2. 主治脾胃氣虛,消化不良,不思飲食,倦怠少氣,腹部虛脹,大便瀉泄不爽等症。
橘皮粥
[食材]
橘皮15克 糙米100克 冰糖適量
[作法]
橘皮洗淨煮水,約煮20分鐘,去渣留汁,用汁煮粥,或將橘皮洗淨,烘乾,研細末,待粥欲成時放入,稍煮片刻,放白糖拌勻,每日早、晚食之。
[功效]
1. 理氣調中,燥濕化痰。
2. 主治脘腹脹滿,消化不良,食慾不振,噁心嘔吐,咳嗽多痰等。
慢性胃炎
胃炎康方
[食材]
甘草 白芍 桂枝 高良薑 黃連 柴胡比例為2:2:1:1:0.5:0.3
[作法]
1. 上述共研末過篩,裝膠囊備用。
2. 每次於飯前1小時服4克,1日3次。
3. 3個月為一療程。
[功效]
1. 溫中補虛,健胃和胃,疏肝解鬱,緩急止痛。
2. 主治慢性淺表性胃炎。
豬肚砂仁湯
[食材]
豬肚1個 砂仁6克 鹽少許
[作法]
1. 將豬肚洗淨,切絲,與砂仁同煮,加鹽調味。
2. 佐餐食用。
[功效]
1. 行氣和胃。
2. 治療慢性胃炎。
胃下垂
牛肚枳殼砂仁湯
[食材]
牛肚250克 炒枳殼12克 砂仁3克
[作法]
幾味加水共煮,牛肚熟爛即可,佐餐食用。
[功效]
1. 補氣健中,消痞除滿。
2. 適用於脾胃虛弱,食後脘腹脹滿及胃下垂等症。
胃及十二指腸潰瘍
甘藍飴糖液
[食材]
鮮甘藍500克 鹽5克 飴糖20克
[作法]
1. 鮮甘藍加鹽少許拌勻使軟,絞取汁,加入飴糖,拌勻。
2. 每次200毫升,每日2次,飯前服。
[功效]
1. 緩急止痛。
2. 主治胃及十二指腸潰瘍疼痛。
四白湯
[食材]
白在 白芍 白芨各15克 白豆蔻10克
[作法]
上述水煎溫服。
[功效]
治潰瘍病,胃痛。
潰瘍散
[食材]
甘草50克 牡蠣30克 乳香10克 沒藥10克
[作法]
1. 上述共研細末。每服5克,每天3次,3周為1療程。
2. 必要時可服用4~6周。
[功效]
1. 制酸緩中,行血消瘀。
2. 主治胃及十二指腸潰瘍。
甘藍飴糖液
[食材]
鮮甘藍500克 飴糖適量 鹽少量
[作法]
1. 將甘藍切碎,加鹽少許拌勻使軟,絞取汁液後,入飴糖令溶。
2. 每服200毫升,日2次,飯前飲用。
[功效]
緩急止痛。適用於胃及十二指腸潰瘍,上腹部節律性疼痛等症。
猴頭湯
[食材]
猴頭菇(乾品)60克
[作法]
切片水煎服,1日分2次服。
[功效]
治胃、十二指腸潰瘍,慢性胃炎。
萎縮性胃炎
烏梅膏
[食材]
烏梅2500克 飴糖適量
[作法]
1. 烏梅煮爛去核,濃縮汁肉,搗膏,加入飴糖拌勻,冷卻裝瓶。
2. 每服10毫升,1日3次,飯前服。
[功效]
1. 滋陰生津,和胃止痛。
2. 用治萎縮性胃炎,胃酸分泌不足。
3. 出現胃脘疼痛,灼熱嘈雜,食慾不振等症。
復萎湯
[食材]
玉竹 麥冬 山楂 石斛 蒲公英各15克 冰糖10克
[作法]
每劑水煎3次,每次取100毫升,共取汁300毫升,調入冰糖化溶。每次服100毫升,1日服2~3次。
[功效]
健胃養陰和胃。主治萎縮性胃炎。
潰瘍性結腸炎
馬齒莧粥
[食材]
馬齒莧30克 糙米50克 冰糖適量
[作法]
馬齒莧,洗淨後切碎,加入糙米煮粥,至粥成再加少許紅糖調味後食用,每日1次。
[功效]
1. 清熱解毒、消炎。
2. 治潰瘍性結腸炎腹痛腹瀉、裏急後重者。
腹瀉
桂漿粥
[食材]
肉桂3克 糙米100克
[作法]
1. 官桂煎取濃汁,再用糙米煮粥,將熟時調入桂汁,稍煮一、二沸即成。
2. 或用肉桂末調入粥內同煮。
3. 早、晚溫熱服食。
[功效]
1. 補陽氣,暖脾胃,散寒止痛。
2. 適用於胃寒腹瀉。
苡仁扁豆粥
[食材]
炒白扁豆100克 薏苡仁100克 糙米100克
[作法]
同煮至米熟爛為粥。
[功效]
1. 健脾益胃,清暑止瀉。
2. 為脾胃虛弱之人夏季最理想的藥粥。
栗子粥
[食材]
栗子肉30克 大棗10枚 茯苓12克 糙米60克 冰糖適量
[作法]
共煮粥,加白糖適量食用。
[功效]
1. 健脾止瀉。
2. 治療脾胃虛所致的泄瀉。
痢疾
大蒜馬齒莧
[食材]
大蒜30克 鮮馬齒莧500克 黑芝麻 糖 醬油 葱白各10克 鹽3克 花椒粉1克 醋5克
[作法]
1. 馬齒莧洗淨,摘成5~6公分長段,沸水汆透,瀝乾;蒜搗成泥;芝麻炒香搗碎;葱白切絲待用。
2. 把馬齒莧抖散,加食鹽,入調料拌勻,撒上芝麻。
3. 佐餐食。
[功效]
1. 清熱解毒,消腫止瀉。
2. 適用於濕熱泄瀉、痢疾等。
痔瘡
木耳肉片湯
[食材]
水發黑木耳150克 瘦豬肉150克 綠葉菜25克 熟筍片50克 清湯1250克 調料適量
[作法]
1. 將水發黑木耳洗淨,瀝乾
2. 瘦肉切片放入碗中,加鹽0.5克,太白粉適量拌勻漿好
3. 湯鍋置旺火上,倒入清湯,放入黑木耳、筍片燒沸,加鹽1克,下綠葉菜、肉片汆熟,湯沸時撇去浮沫,放醬油,出鍋後撒上胡椒粉。
4. 佐餐食用。
[功效]
1. 滋陰潤燥,強壯身體。
2. 適用於陰虛津枯,消渴消瘦,燥咳痰少,肌膚乾枯,腸燥便秘,痔瘡下血等症。
番茄
[食材]
番茄2~3個
[作法]
空腹生食2~3個。
[功效]
清熱、消腫、止血。治療痔瘡。
便秘
增液湯
[食材]
玄參15克 麥冬10克 生地10克
[作法]
以上水煎服。
[功效]
治發燒發熱,津液不足,大便秘結者。
牛奶滋補粥
[食材]
牛奶500毫升 糙米50克 大棗10枚
[作法]
上共煮粥。早飯後溫服。
[功效]
1. 益氣生津潤燥。
2. 適用於身體虛粥,氣虛不足,腸燥便秘等症。
蘆薈排骨湯
[食材]
蘆薈新鮮葉3~4片 小排骨300克 柴魚片10克 鹽少許
[作法]
1. 將蘆薈葉洗淨,用刀劃數道痕,用刀背拍碎,放入鍋內。
2. 排骨選用少油者,去油脂洗淨,與魚片一起放入鍋內,加少許鹽及適量冷水,將排骨用電鍋內燉熟即可。
[功效]
1. 清熱涼肝,健胃通便。
2. 主治癌症便秘,或因工作壓力所引起的精神不安,耳鳴,易怒,兼有便秘傾向者。
胡桃芝麻
[食材]
胡桃5枚 芝麻30克 蜂蜜適量
[作法]
胡桃、芝麻共搗爛,加蜂蜜,開水沖服。每晚臨睡前服。
[功效]
治老人及虛人便秘。
香蕉
[食材]
香蕉若干
[作法]
香蕉生食,每次2~3根,每日3次,連食數日。
[功效]
治療大便乾結。
鮮桑椹
[食材]
鮮桑椹適量
[作法]
洗淨榨汁,每次服15毫升。
[功效]
治習慣性便秘。
芝麻油
[食材]
芝麻油50克
[作法]
每日2次,連服2~5次。
[功效]
治習慣性便秘。
馬鈴薯膏
[食材]
馬鈴薯1000克 蜂蜜適量
[作法]
將馬鈴薯榨汁,加入蜂蜜,入火再煎熬,狀如飴蜜時收膏,令冷裝瓶,每日早晚各食1匙。
[功效]
治療便秘或習慣性便秘。
慢性胰腺炎
玉米鬚枸杞決明湯
[食材]
玉米鬚10克 枸杞子15克 決明子15克
[作法]
同加水煎服,代茶頻頻飲用。
[功效]
1. 補腎利水。
2. 治慢性胰腺炎功能不全者。
西瓜
[食材]
西瓜適量或西瓜皮適量
[作法]
西瓜適量,絞汁飲服,每次1杯;或西瓜皮適量,切小塊後加水煮飲用,每日數次,每次喝1碗。
[功效]
清熱利水。治慢性胰腺炎,發熱水腫者。
病毒性肝炎
靈芝女貞丹參湯
[食材]
靈芝10克 女貞子15克 丹參9克 內金9克
[作法]
上述水煎2次,混合汁液,早晚各服1次。
[功效]
1. 治療肝腎不足所致的脇痛、疲勞、納差。
2. 對慢性肝炎具有脇隱痛,勞則痛重,疲勞納少者有效。
茵陳蜆肉湯
[食材]
茵陳30克 蜆肉100~150克
[作法]
水煎服。
[功效]
1. 清熱解毒。
2. 適用於急性黃疸型肝炎,身日俱黃,色如橘子等症。
脂肪肝
黃精黃耆湯
[食材]
黃精30克 黃耆20克 枸杞15克 丹參30克
[作法]
水煎或熬膏服。
[功效]
1. 可防治脂肪在肝細胞內的沈積,保護肝臟。
2. 治脂肪肝。
何首烏粥
[食材]
何首烏末20克 玉米30克 糙米60克 大紅棗3枚
[作法]
將糙米、大紅棗、玉米加清水600毫升,煮成稀粥,兌入何首烏末攪勻,小火煮數沸。
[功效]
治脂肪肝。
肝硬化
李子
[食材]
鮮李子100~300克
[作法]
李子生食。常食。
[功效]
治肝腫硬腹水。
佛手茯苓粥
[食材]
佛手15克 茯苓15克 糙米100克 冰糖適量
[作法]
煎藥去渣取汁,糙米煮成粥,將熟時加入冰糖,稍煮即成,每日1次。
[功效]
治肝硬化,出現食慾不振,消化不良,右上腹隱痛不適,食後腹脹,噁心、嘔吐,胸脘滿悶,面色無華者。
桃仁粥
[食材]
桃仁15克 糙米60克 冰糖適量
[作法]
桃仁去皮尖打碎,與糙米煮粥,加入冰糖調味服食。
[功效]
1. 治肝硬化,明顯脇痛,皮膚黏膜瘀斑點。
2. 頸、胸面、肩等處可見毛細血管擴張和蜘蛛痣,手掌特別是大、小魚際及手指末端厚肌肉部位出現紅斑(肝掌),齒衂、鼻衂,月經過多,也可見黃疸,皮膚瘙癢,輕度腹水,肝功能明顯異常者。
膽結石及膽道炎
金錢敗醬茵陳茶
[食材]
金錢草5克 敗醬 茵陳各30克 冰糖適量
[作法]
1. 前三味加水3600毫升,煎取1000毫升,去渣取汁。
2. 加冰糖調勻,溫服,代茶飲。
[功效]
1. 清熱利濕排石。
2. 適用於膽結石、慢性膽囊炎。
本文《摘錄自百病食療與藥食禁忌/立得出版社》