春節圍爐注意飲食衛生安全

食品藥物管理局提醒民眾，春節期間，家人團聚圍爐，應注意選擇新鮮食材及注意調理衛生。過年應景年菜種類多，為確保年菜衛生安全，調理食品時應遵守「五要」原則，第一「要洗手」，減少食材遭受污染；第二「要新鮮」，選擇品質良好食材；第三「要生熟食分開」，避免交叉汙染引起食品中毒；第四「要澈底加熱」，殺滅病原菌；第五「要注意食品保存溫度」，減少微生物大量滋長。注意春節飲食衛生，確實遵守「五要」原則，才能安心享受年節美食，讓家人吃得健康吃得好。