冬至湯圓 健康煮、聰明吃

冬至將近，國人在冬至常吃的湯圓，代表著一家團圓、祈求圓滿、元氣復甦等許多涵意。湯圓製作簡易、變化多，帶著人見人愛的溫暖和喜氣；然而也有人怕吃湯圓後帶來的體重增加、和血糖、血脂、血壓三高問題。國民健康局提供了湯圓健康煮、聰明吃的小撇步，讓民眾健康過冬至。

一、湯圓熱量比一比：
4顆包餡的甜、鹹湯圓，或30～35顆直徑1公分的無餡小圓仔，熱量約280大卡，等同1碗飯的熱量。湯圓的絞肉餡、傳統紅豆餡、芝麻餡，或煮湯圓的油蔥酥，添加了一些奶油或豬油，煮甜湯圓時的調味也額外加入糖份，如果用油炸小圓仔，再以煉奶、花生粉沾食，更多了油脂與糖的熱量。

二、湯圓健康煮：

（一）鹹湯圓可加入多一些的茼蒿、清江菜等綠葉菜、或金針、草菇各式菇類，以柴魚或蔬菜高湯調味、減少豬油炸油蔥酥的量。
（二）甜湯圓除了煮酒釀和雞蛋外，還可以嘗試以桂花、龍眼乾、紅棗、枸杞、肉桂提味、以白木耳增加豐厚的口感。小圓仔若要裹粉，可嘗試將腰果、杏仁、芝麻等健康堅果磨粉，當成沾粉來沾食。
（三）創意湯圓料理，還有將湯圓以烤或用不沾鍋乾煎的方式做成菜餚或點心增加變化。

三、湯圓聰明吃：還有一些小撇步，讓民眾吃湯圓時不會有太大負擔。

（一）當正餐
1.搭配燙青菜、瘦肉、雞蛋或豆腐，變成均衡的一正餐吃。
2.正餐的米麵主食和烹調油脂減半。
（二）當點心：
1.小碗盛裝，如果是點心，二顆湯圓或7、8顆小圓仔淺嚐就好。
2.多人分食、按人數煮到恰好不過量，或留待下一餐再吃。
3.若一盒一次煮完，撈起冷藏不泡在湯中，復熱再放入湯汁就會一樣可口。
4.不過量購買，少量多樣化嚐鮮就好。

國民健康局建議大家，冬至湯圓健康煮、聰明吃，也可吃得健康愉快又無負擔。吃完4顆包餡的甜、鹹湯圓280大卡，等於60公斤的人慢跑半小時、或走路（4公里/小時）1.5小時消耗的熱量。湯圓料理熱量及健康煮、聰明吃整理於附表，民眾若想要學習更多健康飲食的內容，可在本網站「聰明吃」專區查詢，亦可來電國民健康局所建置之0800-367-100體重管理諮詢專線，由營養專業客服人員為您提供建議。


湯圓料理熱量及健康煮、聰明吃建議.doc