飲料品類
山藥粥
山藥粥主治脾虛食少、腹瀉、消瘦。
膳方：
生山藥15克研末，大米50克。
作法：
煮粥食用。
備註：
每日１～2次。
蓮子粥
蓮子粥主治脾虛食少、乏力、心悸及眼赤疼痛。
膳方：
蓮子12克（去心），大米50克。
作法：
煮粥。
備註：
熟後放白糖服用。
益壽鴿蛋湯
本方治腎虛腰痛，面黃羸瘦，年老體弱。
膳方：
枸杞子10克，龍眼肉10 克，製黃精10克，鴿蛋4個，冰糖50克。
製作方法：
1.枸杞子、龍眼肉、製黃精均洗淨切碎待用。冰糖敲碎裝在碗內。
2.鍋放在中火上，放入涼水750毫升，放入上三味藥同煮至沸後約15分鐘，再把鴿蛋打破逐個下鍋內，同時將冰糖下入鍋內，熟後即成。
備註：
每日服一次，連服七天。
銀耳羮
治老人腸燥便秘、虛煩不眠等症，並對高血壓、血管硬化者也有防治作用。
膳方：
乾銀耳10克，冰糖12克，雞蛋清少許。
製作方法：
1. 乾銀耳放碗內用溫水浸約20分鐘，摘去雜質、洗淨撈出後，放鍋內。
2. 鍋中放水2500毫升，置武火上燒沸後，移文火上繼續燉3～4小時，至銀耳熟爛汁稠。
3. 冰糖放入火勺加水適量（約500毫升）置火上溶化成汁，雞蛋清少許加入清水攪勻後，沖入鍋中攪拌，待泡沫浮起後用勺打掙，再加糖汁用紗布過濾，沖入銀耳鍋中即成。
山核桃桃茶
主治冠心病、高血壓、高脂血症、老年便秘等患者。
膳方：
核桃仁150克，白沙糖200克、山楂50克。
製作方法：
1. 核桃仁加入適量的水浸泡半小時，洗淨後重新加入清水少許，用石磨將其磨成
2. 茸漿裝入容器中，再加適量的清水稀釋，調勻待用。
3. 山楂用水沖洗乾淨（拍碎），裝入鍋內，加入3000毫升清水在中火上煎熬三次，每次20分鐘，過濾去渣，取汁濃縮至約1000毫升。
4. 把鍋淨後置於火上，倒入山楂汁，再加入白糖攪拌，待溶化後，再緩緩地倒入核桃漿，邊倒邊攪均勻，燒至微沸出鍋裝碗即成。
鮮奶玉液
主治病後體虛及神經衰弱，尿路結石，肺結核，慢性氣管炎，性功能低下，老年便秘；無病常食亦能強身益壽。
膳方：
粳米60克，炸核桃仁80克，生核桃仁45克，牛奶200克，白砂糖12克。
製作方法：
1. 粳米洗淨後用水浸泡一小時撈起，濾乾水分和生核桃仁，炸核桃仁和牛奶一起用清水拌勻磨細，過濾後取液待用；鍋內注入清水燒沸，加入白砂糖。
2. 待糖全溶化後，過濾去渣再燒沸。
3. 將濾液慢慢倒入鍋內，攪勻燒沸即成。
清腦羮
主治脾腎兩虛型高血壓病，症見頭昏、耳鳴、失眠、腰膝疼痛等。
膳方：
乾銀耳50克，炙杜仲50克、冰糖250克、
製作方法：
1. 將炙杜仲煎熬3次，收取藥液4000毫升待用。
2. 乾銀耳用溫水發透挑淨、揉碎，淘洗乾淨。
3. 冰糖用水溶化後，置文火上熬至色微黃時過濾待用。
4. 取一潔淨的鍋，倒入杜仲汁，下入銀耳，並視銀耳脹發情況加適量清水；放武火上燒沸後，移文火上久熬至銀耳熟煉，約需3～4小時；再沖入冰糖熬稠即成。
核桃蜜液
主治肺腎虛弱、失眠、鬚髮白、筋骨弱。
膳方：
核桃（去殼）500克、黑芝麻（或白芝麻）500克、桂圓肉500克、蜂蜜1公斤、香油150克。
製作方法：
1. 先將核桃、芝麻分別以文火炒至微黃焦，研末。
2. 然後將核桃、芝麻、桂圓肉放入砂鍋中，加水300毫升，並加入蜂蜜、香油，用文火煨半小時後盛入容器內。
備註：
早晚食一湯匙，開水沖服。
薏苡粥
主治脾胃虛弱、身體消瘦、腹瀉。
膳方：
把薏苡仁米50克，淘淨，兌配50克白米。
製作方法：
煮粥。
備註：
入白糖一、二匙食之。
羊肉粥
治羸弱，陽虛畏寒，四肢怯冷，陽痿，性生活冷淡。
膳方：
把爛羊肉200克細切，加入參末4克，白茯苓5克，大棗6枚（切細），黃耆6克，粳米50克，好細鹽適量。
製作方法：
煮粥服用。
砂仁茶
治胸腹悶帳，腹中嘈雜不安，消化不良，食慾不振。
膳方：
以砂仁6顆，甘草6克，碾碎放入壺中。
製作方法：
開水沖泡。
備註：
作茶飲。
花香熟水
防治夏天中暑，嗜睡，食慾不振。
膳方：
以茉莉、玫塊數朵，摘辨後只用開花蕊頭。
製作方法：
1. 用冷開水一碗，花蕊浸水中，蓋碗密封。
2. 第二天早上用時，去花。
3. 用開水一碗，兌入浸花水一、二小盞。
備註：
趁茶水香靄時服用。
香橙湯
主治食物不化，打嗝、反胃，大便不通，停食，酒醉神昏，欲吐等。
膳方：
以大橙子100克（去核，連皮切作片），生薑二片（切半片火培乾），檀香未4克，甘草末5克，鹽適量。
製作方法：
1. 先將橙、薑放入淨砂盆內，碾爛如泥，後放入檀香末，甘草末，共和作餅狀後焙乾，又碾為細末。
2. 每次用4克，泡入開水250毫升。
牛奶湯
主治氣虛乏力，動則氣喘或腹瀉下痢、脫肛等。
膳方：
牛奶500毫升 蓽茇末10克
製作方法：
1. 以上兩味放入容器中，再加入水200 毫升合煎。
2. 沸後，入瓷杯中。
備註：
在每頓飯前服用，每服一小盞（暖後服）。
枸杞飲
主治煩渴口乾，骨節煩熱。
膳方：
枸杞根（白皮）50克，小麥50克（淨淘），粳米20克、研碎。
製作方法：
先水煎枸杞根、小麥，待1000毫升水煎至700毫升左右時，取粳米加入藥汁中，米熟軟後即成。
備註：
渴即服之。
赤豆汁
主治水氣脹悶，手足浮腫，氣急煩滿。
膳方：
赤小豆50克（淘淨），樟柳根（切細）15克。
製作方法：
以上兩味煮至豆爛熟。
備註：
1. 空腹時食豆，渴即飲赤豆汁，勿吃雜食。
2. 一日兩、三次。
青豆汁
主治糖尿病消渴，飲水無度，常若不足。
膳方：
青豆200克（淨淘）。
製作方法：
把青豆煮至爛熟。
備註：
空腹食豆，渴即飲豆汁。
車前子飲
主治老人赤白痢，日夜無度，煩熱不止。
膳方：
車前子50克（以綿布包裹，放1000毫升水中煎至700毫升時取汁），青粱米50克。
製作方法：
取煎汁與青粱米熬成粥，空心食之。
備註：
一日三次，最除熱毒。
小麥湯
主治淋閉，小便不止，淋瀝疼痛。
膳方：
小麥50克，通草20克，水700毫升。
製作方法：
水煮以上兩味。待小麥熟後，去渣，飲之。
高良薑粥
主治冷氣，心痛鬱結，冠心病，兩肋脹滿等。
膳方：
高良薑50克（切，以水1000毫升，煎至750毫升時取汁），青粱米60（研碎、淘淨）。
製作方法：
以上面的高良薑汁煮粥。
備註：
1. 空腹食之。
2. 一日一次。
本文《摘錄自中老年人的生活方式與健康/立得出版社》