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鹵黃豆

【材料】黃豆100克 芝麻油5克 香料15克 醬油10克 葱1根 薑5克 冰糖5克 
【作法】1.黃豆洗淨,泡入洗米水中浸泡2小時,發脹後,瀝乾水氣備用。
2.香料用八角3克、小茴香2克、三奈3克、桂皮3克裝入紗布袋中,紮緊袋口。
3.將發脹後的黃豆倒入鍋中,加醬油、葱、薑塊(拍破)、香料袋,加水800毫升,燒開後,小火燜至水乾,去葱結、香料袋、薑塊,加白糖、芝麻油拌勻即成。

本文《摘錄自要想健康先學吃/立得出版社》

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