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有毒植物系列 - 銀 杏

文章出處:植物達人 余建勳

 

 

銀杏樹生於中國南方,是一種已經在地球上生存上億年以上的樹種,故銀杏有著「活化石」的稱號。銀杏生長緩慢,一棵銀杏樹要長大到能開花結果,常需要數十年的時間,也因此中國又稱銀杏為「公孫樹」,意即爺爺種下銀杏後,要到孫子時才能長成大樹。

 

銀杏的樹型優美、生命力強,而且冬天時會整棵樹葉轉黃,形成相當美麗的景觀,世界各地常有銀杏的景觀栽植,特別是在日本、韓國地區,常可見種在寺廟、道路兩旁的銀杏大樹。

 

銀杏可分為公樹和母樹,母樹結果時會發出特殊的臭味,因此大多數的景觀栽植都喜歡種植公樹,不過銀杏果實內的果仁稱為白果,自古便是中醫常用的藥補食材,在許多藥饍料理都可吃到白果。

 

近年來生物科技的發展,市面上也出現許多銀杏提煉的保健食品,宣稱可以活化腦細胞、增強記憶能力,不過效果不知如何?倒是造成民眾對銀杏的誤解,以為銀杏是可食的健康植物。事實上銀杏全株有毒,尤其是果實中的果肉及胚具有高毒性,一般我們買來食用的白果通常都已剔除有毒的部分,但若是民眾自行採果食用,就可能因為不知有毒性而誤食。另外銀杏的葉片也具有毒性成份,民眾千萬不要以為銀杏葉具有療效而採來食用,否則極易造成中毒。誤食銀杏中毒的人會發生嘔吐、痙攣等症狀,必須儘快就醫!

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