葛根山楂燉牛肉

【材料】 

葛根30克    山楂15克    牛肉100克    白蘿蔔200克    調味料適量

 【作法】 

1.  將葛根、山楂切片，放入紗布袋中，紮口備用。 

2.  牛肉切小塊，白蘿蔔亦切小塊。鍋中加清水，放入葛根、山楂藥袋，放入牛肉、蘿蔔塊，大火煮沸，加米酒、薑片，改用小火煨燉1小時，待牛肉熟爛，取出藥袋，加鹽、五香粉，淋入麻油即可。 

【功效】 

1.  適用於糖尿病，血糖高，多食易飢，大便秘結，口乾欲飲，身體消瘦者。 

2.  山楂降血脂作用良好，臨床實驗證明，山楂可使超氧化物歧化酶(SOD)活性顯著提高，單胺氧化酶(MAO)活性明顯降低，同時過氧化脂質（IPO）和脂褐素亦顯著降低。 

3.  中老年糖尿病患者，常吃山楂及其製品能增進食慾，改善睡眠，保持骨骼和血液中鈣的含量，降壓降脂，預防心血管硬化，預防糖尿病的併發症發生。

本文《摘錄自糖尿病人輕鬆活到80歲/立得出版社》