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黃鱔粟米粥

【材料】黃鱔絲100克 枸杞子30克 陳粟米100克
【作法】將黃鱔絲切碎,放於碗中。將枹杞子與粟米同放入砂鍋,加適量水,大火煮沸後改用小火煮30分鐘,調拌入黃鱔糜,加入米酒,持續煮20分鐘,待粟米煮爛,黃鱔肉熟,加葱花、薑末、鹽調味,煮沸即成。早晚食用。
【功效】適用於身體虛弱的糖尿病患者。鱔魚所含的特種物質「鱔魚素」能降低血糖和調節血糖,對糖尿病有較好的治療作用,加之所含脂肪極少,因而是糖尿病患者的理想食品。

本文《摘錄自糖尿病人輕鬆活到80歲/立得出版社》

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